Budín de Batata y Chocolate

Esta receta me la mando una amiga de Mar del Plata.... riquisima!

Ingredientes.
200 grs de manteca
200 grs de azúcar
3 huevos
Esencia de vainilla
Ralladura de un limón.
400 grs de harina leudante
Leche, cantidad necesaria
Harina Leudante 400 gr.
1/2 kilo de dulce de batata
150grs de chocolate de taza amargo

Procedimiento.
Primero corta el dulce de batata en cubos grande y pica el chocolate. Pasarlos a ambos por harina y reservar.
Por otro lado, batir la manteca con el azúcar a blanco. Agregar la esencia y la ralladura y batir un poco más. Incorpora los huevos de a uno y seguir batiendo. Agrega la harina y, si se encesita, un poco de leche. Incorpora con espátula el chocolate y el dulce de batata.
Colocá en moldes para budín bien enmantecados y llevar a horno sueave hasta que, al pinchar con un palito, salga seco.
Que lo disfruten!