viernes, 12 de febrero de 2010

Pesto Genovés

Receta de mi bisabuela.....

Ingredientes (es todo a ojo y a gusto)
Hojas de albahaca fresca. Un ramito de los que dan en la verduleria.
Manteca, 4 cucharadas.
Dientes de ajo, 2 o 3.
Queso rallado, 5 cucharadas mas o menos.
Nuez, a gusto.
Crema de leche, si tienen, un chorrito.

Procedimiento.
En una procesadora colocar todos los ingredientes y procesar. Tiene que quedar como una manteca de albhaca, que cuando lo agregás a la pasta se disuelve... queda exquisita...!

martes, 9 de febrero de 2010

Brownie

Ingredientes.
180 grs de manteca
600 grs de azúcar
230 grs de harina
6 huevos
1 cdita de sal
300 grs de chocolate semiamargo
2 cdas de esencia de vainilla

Procedimiento.
Fundir el chocolate a baño María. Una vez derretido, retirar del fuego y agregar la manteca, dejar reposar un poco y mezclar.
Aparte, MEZCLAR, no batir, en un bowl los huevos, la sal y la esencia de vainilla.
En otro bowl, colcocar el azúcar, hacerle un huequito en el medio y volcar la mezcla de los huevos, de a poco, mientras se va batiendo con batidor de mano hasta unir los ingredientes. Ahora incoporar la mezcla de chocolate y mezclar. Por último agregar la harina tamizada y volver a mezclar.
En un molde de 25x35 enmantecado, colocar papel manteca y volver a enmantecar (como para un pionono. Colocar la preparación y cocinar en horno precalentado a 180 grados durante 22 minutos.

El brownie se puede acompañar tibio con helado de crema americana.
También se puede untar con dulce de leche repostero y crema chantilly, decorado con ralladura de chocolate.
También pueden derretirse algunos caramelos de dulce de leche y mezclarlos con alguna fruta seca, como nueces o almendras, y utilizarlo como cubierta.
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